1. На материнских платах Gigabyte не так-то просто включить загрузку без UEFI (или ГУАШ, как его называют некоторые).
2. Вы устанавливаете её (CSM Boot), но после перезагрузки опция слетает.
3. Одна из причин -- включённый TPM. Его надо выключить.
4. Другая причина -- включённый Secure Boot. Его надо выключить.
5. Но выключить его не так-то просто, потому что опции настройки могут быть серенькими.
6. Если опции серенькие, то вы зашли в биос автоматически (вас выкинуло из-за недоступности загрузчиков). Если загрузиться по клавише DEL, то настройки будут активны. (это просто чудовищно, когда опции зависят от метода входа в биос; только в одном месте в интернете было это упомянуто)
7. Даже этого оказалось недостаточно, и настройка всё равно слетала. Почему, выяснить не удалось, но см. следующий пункт.
8. В процессорах Интел начиная с 12 поколения, а может и 11, встроенное видеоядро почему-то не работает в CSM режиме. Видимо, поэтому биос сбрасывал эту настройку и перезагружался без ЦСМ, но уже с видеоядром. Отдельной видеокарты в компе не было.
9. Я не рекомендую конвертировать диск с живыми данными, тем не менее, такая опция существует. В установщике винды можно нажать шифт+ф10, и воспользоваться утилитой под названием mbr2gpt. Она действительно конвертирует диск в GPT без потери данных. После такой конвертации можно будет ставить винду в режиме ГУАШ.
В общем, жить без всех этих модных безопасных штучек всё сложнее и сложнее.