Что такое "пассеровать" лук

Для начала следует уточнить, что когда написано, что "пассеруют лук", то имеются ввиду нарезанные луковицы, а не зелёные стрелки.

В рецептах многих блюд написано, что лук надо "пассеровать", а если есть пояснения, то написано, что надо его "жарить до прозрачности".

Не сразу у меня стало это получаться, т.к. значение термина описано недостаточно подробно. Лук подгорал. Итак, на какой технологии я остановился.

Во-первых, жарить лук надо на толстом слое масла.
Во-вторых, жарить надо на большом огне. Сковородку перед накладыванием лука надо разогреть.
Во-третьих, что это ещё за "прозрачность"? Никакой прозрачности вы не увидите. Лук станет только чуть-чуть просвечивать по краям. Так просвечивает тонкий мрамор. Я, на самом деле, вообще не уверен, что просвечивание лука -- это следствие жарки, а не промокания в масле.

Ну и вот, как только лук хоть чуть-чуть изменил свой внешний вид, надо сразу выключать огонь. Прозрачнее лук уже не станет, а только начнёт высыхать и подгорать. Характерное время жарки -- одна (!) минута. Если у вас появились сомнения, хватит жарить или не хватит, то будьте уверены, что хватит.

Если там дальше по рецепту нужно класть следующие ингредиенты, то огонь можно не выключать. Тепло начнёт поступать в эти ингредиенты, и лук уже не сгорит.

---

Untitled [0740]

Если есть подушка с эффектом памяти, то должна быть подушка с эффектом забывания...

---

Как я не помог

Телевизор я не смотрю. Но есть места, где телевизор принудительно включён на фоне. Например, залы ожидания автосервисов, автомоек. И рассказывают там по телевизору такие вещи, что лучше бы их и не слушать. Но люди сидят, смотрят. Ах, как хорошо было в столовой в Ростове-на-Дону, где на телике крутили Ералаш!

Ладно, сижу я в зале ожидания, а телевизор работает. Но как только вышел последний человек, я телевизор сразу выключил.

Один из ожидающих через какое-то время вернулся (дедушка), сел, смотрит на телевизор.

"Что, сломался?"
"Да нет, я выключил. Он шумел. Вот пульт"

Дедушка взял пульт и стал пытаться включить телевизор. Но у него ничего не вышло. А я просто смотрел, как он пытается, и ничего не делал.

Потом пришёл мужик помладше, увидел, что телевизор не работает, и пошёл за администратором. Привёл администратора, тот тоже стал пытаться включить телевизор. Через какое-то время ему это удалось. Мои спокойные минуты закончились.

Что же меня удивило в этой истории больше всего? Что второй мужик, который ходил за администратором, после включения телевизора сказал администратору, что пойдёт ждать на улице. И ушёл.

---

Present day. Present time.

Когда-то оптическими приводами пользовались все. Сейчас это довольно нишевый инструмент. Я всё равно продолжаю писать, только пишу не на двд, а на блю-реи.

В начале 2000-х одной из популярных программ была CloneCD. Насколько я помню, она не позволяла создавать образы с произвольными файлами, а была предназначена для создания образов с дисков и записи готовых образов на диски. Ей пользовались многие, в том числе и мы. У этой программы была характерная особенность. Когда запись заканчивалась, программа проигрывала специальный звуковой эффект, вот такой:

youtube.com/shorts/jv4Ju8EDve8

Этот эффект был очень запоминающимся. Не просто динь или чпок, а конкретная мелодия, которая сигнализировала о завершении записи. У других программ для записи, насколько я помню, такого особого звука не было.

***

У меня был перерыв несколько лет, когда я диски не писал, а медленно заполнял терабайты на винчестере. Когда я вернулся к записи дисков, я стал смотреть, что есть маленького и бесплатного. Какое-то время я пользовался CDBurnerXP. Он работал неплохо, но периодически у него случались косяки. В самом начале записи диска он сообщал об ошибке, и что диск типа придётся выбросить. Тем не менее, при повторной загрузке диска выяснялось, что запись даже не начиналась, поэтому диск не страдал, и со второго раза его можно было записать.

Это действовало мне на нервы. Я стал смотреть, нет ли какой-нибудь ещё программы. Я обнаружил ImgBurn. Несмотря на название, он обладает полным набором функций, включая сборку образа из заданных файлов.

Штош, я собрал первый образ и поставил на прожиг. Вот диск прожёгся, проверился, 98%, 99%, 100%.

Выезжает трей и тут я слышу:

youtube.com/shorts/jv4Ju8EDve8

Это, конечно, страшно, когда в голове возникает мост памяти длиной в 20 лет. В то время, когда мы с папой писали при помощи CloneCD. Это типа... призрака из прошлой жизни. И он был здесь, передо мной.

Я вздохнул и вставил следующий диск.

---

Остановись, мгновенье

Восприятие глаза и камеры существенно различается. Если нравится, как выглядит какой-нибудь пейзаж, то хочется его сфотографировать. А потом оказывается, что сфотографировать не так-то просто. Вы делаете фото, смотрите его потом, и видите, что ничего особенного не видно. Фото как фото. А в реальности-то было -- ого-го. А ещё те детали, которые казались определяющими при непосредственном наблюдении, оказываются незаметными на фото. Зато заметно много другого, а это не нужно.

Что делать в такой ситуации -- не знаю. Я не фотограф. Меня интересует противоположная ситуация. Если фото выглядит всё-таки впечатляюще, то... насколько же круче это выглядело в реальности?..

***

То же замечал в случае с видео с регистратора. Ситуации, которые за рулём ощущаются как критические и страшные, в записи выглядят "обычно". Но некоторые чужие записи могут выглядеть страшно даже без ДТП. Что испытывали водители в этот момент?

---

Сработали рефлексы

Неожиданно выяснил, что в яндекс-панорамах работают WASD. При этом если смотришь немного влево, то на перекрёстках будет выбираться "налево", а если немного направо -- то "направо".

Это удобнее, чем "ехать" по дорогам при помощи мышки. А направление выбирать очень сильно удобнее, чем мышкой. Потому что прицелиться в нужный треугольник-стрелочку на перекрёстке может быть затруднительно, если несколько стрелочки накладываются друг на друга.

Никаких всплывающих подсказок о таких клавишах я не видел. Написано ли это где-нибудь в справочных разделах?

---

А что бы сделал Попай-моряк?

Залезаю в морозилку, там незнакомый пакет какой-то. Спрашиваю у сестры:

-- Это что?
-- Это шпинат.

Открываю пакет, там какие-то цилиндрики диаметром сантиметра четыре и высотой столько же.

-- Ого, вот как выглядит шпинат!
-- Нет. Шпинат выглядит не так.

Не понял. Что значит не так? Это шпинат? Шпинат. Как он может выглядеть, если не так, как выглядит?

-- Шпинат -- это листья, но они быстро портятся. Поэтому их режут, спрессовывают в кубики и замораживают.
-- Постой. Это -- не кубики!

В общем, я посмотрел на картинки и вспомнил, что я вообще-то видел шпинат раньше, и даже куда-то его добавлял. Но увидев цилиндры, я подумал, что это какая-то другая часть шпината, например -- плоды. А сестра подумала, что это стебли такие толстые. И только когда она начала их размораживать, то поняла, что это те же самые листья...

---

Грузин гасит свечку

Когда нам меняли батареи, мастер сказал, что лучше не покупать терморегуляторы (механические), потому что они ненадёжны. Лучше купить обычный кран-"американка". Его можно будет прикрутить, если будет слишком жарко.

И вот стало слишком жарко. Я попробовал прикрутить кран, и обнаружил, что прикручивание наполовину не даёт нужного эффекта. На ощупь батареи точно такие же горячие, как и были раньше. Чтобы они стали хоть чуточку холоднее, пришлось прикрыть кран на 90%. Ну и если на 100% кран закрыть -- батареи остывают нормально, это ожидаемо.

Такой вот оказался нюанс.

---

Вдруг из маминой из спальни

Я с кошками не работаю, но история мне так понравилась, что я решил её записать.

Ситуация: молодой кот (скорее всего, некастрированный, но ещё маленький) бесоёбит круглые сутки и не даёт спать. То есть -- без перерыва.
Решение: хозяйка отправляет его под душ. После этого кот начинает вылизываться, и это занимает 2 часа. Пока он вылизывается, хозяйка спит. Как только он завершает своё чёрное дело, снова начинает бесоёбить, и снова отправляется под душ. +2 часа.

Чем закончилось: когда кот подрос, стал вести себя спокойнее, и необходимость в душе пропала.

---

Осторожно, хрупкое

Это очевидно, но мне очевидность не помогла. Надо было сделать ручку для переноски картонной коробки. Такую часто делают из скотча. У меня был только малярный скотч. Сделав первый слой ручки, я обнаружил надрыв малярного скотча, потому что он ненадёжный.

Штош, я сделал ещё 4 слоя, но и это меня не спасло. Коробка была не тяжёлая, и нести её было недалеко. Тем не менее, до нужной точки я её два шага всё-таки не донёс. Ручка оторвалась.

Вывод: ручки из малярного скотча делать нельзя, даже если другого скотча под рукой нет.

---

AV1

Скачал видео, а оно не играется в MPC. Виданное ли это дело? В качестве кодека указан какой-то AV1, про который я не слышал. Попробовал VLC -- там всё играется, но так неинтересно.

Гугление предлагает установить специальное обновление для винды из плей стора. Загвоздка была в том, что у меня вин7, поэтому у меня нет плей стора. Кроме того, не было об'яснений, как обновление винды влияет на проигрывание определённого кодека. Стек кодеков -- это отдельная подсистема, и я хочу установить кодек, а не обновлять винду. Этот кодек что, какой-то особенный?

В общем да, он оказался особенный. Он оказался настолько новый, что его поддержки просто ещё не было в том пакете кодеков, который я ставил с виндой 5 лет назад. Пакет кодеков я, естественно, не обновлял.

Ну чё, пошёл на сайт к-лайт-кодек-пак, скачал свежую версию и поставил. И теперь у меня AV1 играется в MPC.

***

Кодеки -- довольно консервативная отрасль. Сначала появляется стандарт, потом появляется поддержка в программах. И только через несколько лет кодек начинают массово использовать для кодирования. В случае с AV1 я попал как раз между этапами появления поддержки и массового использования.

А с HEVC/x265, например, я никаких неприятностей не имел. Примерно джва года назад аниме стали массово кодировать в x265, но этот кодек был изобретён гораздо раньше. И на момент установки винды в 2018/2019 годах его поддержка уже везде была...

---

Месть -- это блюдо, которое не подают

Встал на светофоре, за мной машина с дальним светом. Довольно обычная ситуация, но тут прям как будто прожекторы включил. У меня зеркало с двумя положениями, но даже в "выключенном" положении немного слепило.

После светофора стояла машина на аварийке. После неё я перестроился вправо, пропустил слепящего (это оказался таксист), и стал прямо за ним. Ох, как же мне захотелось самому врубить дальний, типа НА!

Но я всё-таки подавил в себе это желание.

---

Untitled [0739]

Когда хоронили алкоголика, его друзья взяли бутылку и произвели отпивание.

---

Шок! Сумма меняется от перемены мест слагаемых!

Да, причину вчерашнего бага я отыскал, но в двух словах это не об'яснить. Тут надо статью писать. Может быть, как-нибудь в другой раз.

Вместо этого расскажу то, что рассказали мне о суммировании чисел. Как известно, точность в компьютере ограничена. Если мы складывает числа примерно одного порядка, то всё ок. Если же числа отличаются на десять порядков, то маленькие числа начинают теряться на фоне больших. То есть:

1e10+1 будет примерно равно 1e10.

Если использовать более точный тип (64 бита вместо 32, или даже ещё больше), то будет доступен больший разброс диапазонов, но ограничения всё равно будут.

Если мы суммируем большой массив, и числа в нём самые разнообразные, то существует риск потерять точность при суммировании из-за явления, которое я указал выше. Если маленьких чисел мало, то пёс с ним. А если у нас большинство чисел маленьких, но есть несколько больших? Потеря точности будет уже более значительной.

И вот какой тут есть совет. Массив надо отсортировать по возрастанию. Тогда в том случае, если маленьких чисел много, они при суммировании станут больше, и уже будут заметнее при сложении с большим числом. Если же суммировать в обратном порядке, то все значения после больших будут просто потеряны.

---

Точность -- вежливость компьютера

У меня было выражение вида A*B-C*D. Было подозрение, что оно считается неправильно. Приблизительные значения были:

A=1997
B=1.28e13
C=4.61e8
D=5.57e7

И расчёты на калькуляторе давали -1.1e14. А расчёты в программе давали в тысячу (!) раз меньше. Это было совершенно непонятно. Я заподозрил отладчик в ошибочном отображении (что уже бывало), но схватить его за руку так и не смог. Не нравилось мне вычитание, т.к. при вычитании больших чисел погрешности получаются тоже большие. В целях отладки я сделал две отдельные переменные, A*B и C*D, и решил посмотреть, что там.

Тут-то всё и выяснилось. Расчёты на калькуляторе показывали 2.556e16 и 2.567e16 (разница в 3-й значащей цифре), а расчёт на компьютере 2.568610e16 и 2.568595e16 (разница в пятой значащей цифре). Разность первых двух чисел составила -1.1e14, а вторых всего 1.5e11 (ещё и знак другой).

Думаю, понятно, откуда всё это взялось. Я вручную проверял компьютерные расчёты, и для упрощения себе жизни стал производить округления. Я забыл, что при умножении надо брать в два раза больше значащих цифр, чем было до умножения. Но даже это меня бы не спасло, потому что из-за математической природы этого выражения оба произведения имели близкие значения. И трёх значащих цифр было заведомо недостаточно. Я не поленился, взял все значащие цифры, что у меня были, и проверил на калькуляторе уже их. И тогда у меня всё сошлось. Ошибка была где-то в другом месте...

---

Спаммеры со ссылками в профиле

Речь про телегу. Ссылки в профиле есть у многих, и у меня тоже. Считать ли это рекламой?

Следующее явление я пока вижу только в одном канале, но, скорее всего, у меня просто такой информационный пузырь.

Приходит чел, у которого в никнейме есть намёк на то, чем он занимается, а в профиле -- ссылка. В принципе -- нормально. Потом он начинает писать бессмысленные комментарии. Я сначала понять не мог, что происходит. Вроде комментарий имеет отношение к посту, но в нём нет... энергичности. Это просто какие-то слова, связанные с постом. Насмотрев определённое количество таких комментариев, я понял, что это. Это пересказ поста в 1-3 предложениях, сделанный, скорее всего, нейронкой.

То есть, есть бот, приводящий аккаунты в комменты и пишущий комменты в виде пересказа, в надежде на то, что люди зайдут в профиль.

Я не уверен в эффективности такой воронки, т.к. слишком много шагов надо сделать пользователю, и непонятно, почему он должен их делать. Но если спаммеры занимаются этой схемой, значит спрос есть.

Сестра банила этих кренделей без жалости, а я пребывал в сомнениях -- они же типа ничего особенного не делают. Но когда я понял фишку с пересказом, то жалости во мне поубавилось. Я тоже достал банхаммер.

---

Андроид и многозадачность

Хотя на самом глубинном уровне андроид -- это линукс, но ближайшие к пользователю слои абстракции к линуксу никакого отношения не имеют.

Как известно, дядя Билл мог показать многозадачность в винде, но только после того, как отформатирует дискетку. В андроиде ситуация в чём-то схожая. Я не знаю, как это устроено внутри, и в чём причина. Возможно, в нехватке памяти. Возможно, в экономии электричества. А возможно -- в кривых руках разработчиков.

С точки зрения пользователя многозадачность андроида -- очень ограниченная. Приложения могут висеть в памяти, и даже на фоне что-то делать (показывать уведомления). Но при попытке реальной работы с несколькими приложениями постоянно возникают проблемы. Во-первых, фоновые программы регулярно сами выключаются. Во-вторых, те приложения, которые сами не выключаются, регулярно на 90% выгружаются из памяти. Да, всё выглядит, будто приложение запущено, но стоит попытаться на него переключиться, как оно начинает что-то заново прогружать.

В третьих, даже без переключения задач андроид старается как можно больше выгрузить. Когда он выгружает что-то фоновое -- это можно частично простить. Но я сталкиваюсь с банальными проблемами с браузером, причём не на древнющих смартфонах, а на 14-м андроиде. Если выключить экран на секундочку -- всё нормально. Но если на минуточку, то он уже начинает заново грузить страницу! И этого мало, он не всегда может вернуться к тому месту, докуда я долистал.

В винде и линуксе является естественным порядком вещей, когда всё загружено сразу, и вы можете мгновенно переключиться на любую программу и работать с ней так, будто и не прерывались. Представьте себе, если бы при каждом щелчке на уже открытом окне проводника тот начинал бы с нуля генерировать превьюшки, а ворд бы грузил файл заново и выбрасывал бы в начало. Ужас же. Но этот ужас -- реальность для пользователей андроида.

---

Неожиданные референсы

Многие знают анекдот про вежливого лося:

Жил-был в лесу вежливый лось. Вот только имел он одну маленькую слабость - всех зверей в лесу переебал. И медведя, и волка, и лисицу, всех. Остался только один заяц.

Спрятался заяц в кустах - переждать напасть. День сидит, два сидит... Под вечер третьего дня есть захотел. Заткнул себе зад пробкой и вылез из кустов. Тут за его спиной раздался шорох. Чпок! "Добрый вечер!"

Захожу я в Сбербанк Онлайн. Там показывают приветственную картинку. Мне сестра рассказывает, что можно настроить, чтобы показывали картины русских художников, но по умолчанию там показывают нейро-картинки. И одна из нейро-картинок изображает зимний лес, в центре которого стоит олень.

А сверху надпись: "Добрый вечер!"

---

Бэкдор в реальности

Клали маму на плановую госпитализацию. Система безопасности в больнице -- моё почтение.

Заходишь в корпус, там первый этаж сразу палаты, защиты никакой. Но мне нужно было не на первый. Лестницу на второй этаж я нашёл, но она была за запертой дверью. Открывается по карточке, карточки нет. Возвращаюсь ко входу.

Там за углом нахожу охранницу (её не было видно, пока я ходил по первому этажу). Спрашиваю, куда идти. Она говорит -- а вот видите дверь с надписью "такое-то отделение"? Вам туда.

Захожу в эту дверь (она отперта) и попадаю на ту же самую лестницу, к которой не мог попасть через другую, запертую дверь! Поднимаюсь на этаж. Там дверь уже в само отделение. И она заперта на карточку. Карточки нет.

Спускаюсь обратно, ищу охранницу. Она говорит, что странно, часы посещений уже настали, должны были отпереть. Но она может мне кое-чем помочь.

Она ведёт меня по первому этажу до самого конца. Там лифт. И это лифт едет сразу в нужное мне отделение. Захожу в отделение без всяких проблем, идут на пост. Рассказываю, что карточки нет. А мне говорят: "а вы бы постучали в запертую дверь, мы бы вам открыли".

Кхм.

---

Избранное

Когда издают классических писателей, то могут и не полное собрание сочинений издать. Могут взять какие-нибудь повести и рассказы, и сделать сборник. Раньше я думал -- фу-ты, ну-ты. Зачем нужен какой-то там сборник, когда надо полное собрание издавать и покупать.

Потом я добрался до, прости господи, Лавкрафта. И первые доставшиеся мне книжки как раз были сборниками. Тогда-то я и понял, что подбор произведений может иметь значение. У Лавкрафта в произведениях есть отсылки друг на друга, и если подобрать не те произведения, или разместить их в неправильном порядке, то читатель может не понять, к чему всё это было. Сборники, которые достались мне, были удачными.

А потом в серии "Большие книги" издали всего Лавкрафта, и я его, конечно же, купил. Естественно, когда ты издаёшь всё, то и выбирать ничего не придётся? Придётся. Есть разбивка по томам, и порядок тоже остаётся на усмотрение составителей (хотя обычно в собраниях сочинений произведения идут в порядке написания, но Большие книги -- это не совсем собрание сочинений).

Ну и вот, разбивка и порядок в полном издании меня не удовлетворили. Казалось, что произведения расположены просто в случайном порядке. А при таком большом числе рассказов нужно было делить каждый том на условные разделы, но этого сделано не было. Тяжеловато найти в таком собрании нужный рассказ!

Можно в сборник поместить самые известные произведения, а можно, наоборот -- только редкие. Можно взять произведения определённой темы, или определённого периода творчества. Меняя порядок, можно произвести то или иное впечатление на читателя.

То есть, подобрать произведения не так-то просто. И для этого надо хорошо знать писателя.