Пусть есть упаковка, в которой 1 кг чего-нибудь. А нам надо для блюда 800 грамм. И вот приходится искать промежуточную тару, в которую влезут эти 800 грамм. Это может быть непросто, смотря какой продукт.
Но ведь можно сделать и наоборот -- отсыпать 200 грамм в промежуточную тару, а 800 грамм оставить в оригинальной. После готовки 200 грамм можно засыпать в освободившуюся упаковку.