Надо ли кипятить воду?

[zHz00]

На работу купили новый пятилитровый чайник-автомат, так он при доливке воды греет её только до 90 градусов. Там есть кипячение, но нужно нажать дополнительную кнопку.

Коллега возмущается этим, а я спрашиваю -- а зачем вам кипяток? Чай заваривать? Или против бактерий? Коллега отвечает, что против бактерий.

Согласно википедии, пастеризация может быть проведена в нескольких режимах, и чем выше температура, тем короче может быть время нагревания. При температуре около 90 градусов это время составляет около одной минуты. Таким образом, даже без доведения до кипения все микробы (кроме отдельных умников) будут и так мертвы.

Почему же мы тогда всегда кипятили воду? Наверное, потому что в СССР не было подходящих бытовых термометров, а если и были, то было проще просто вскипятить, чем мерить градусы и считать время.

UPD. Сообщают, что кипячение помогает против накипи. В этом вопросе я пока не разобрался.

Comments

[Alexandra Rei]

90 - это ещё ничего так, особенно учитывая доп.функцию кипячения. А вот кулеры, которые греют в среднем до 80 - вот это мракобесие, от воды из которого получается мерзкий чай со странной пеной.

[Crawling Chaos]

Мне лично не нраится вкус чая не у закипевшей воды. Да он получается другой

[Снова наверх]

Я, как любитель зелëного чая, грею до 80, очень пригорает, когда какие-нибудь гости у меня дома кипятят, и умиляет, когда в общепите приносят зелëный чай на кипятке. Вода, конечно, нужна или фильтрованная, или из бутылки.
Была как-то в Казани, там у воды из крана тухлый вкус, кипяти не кипяти, а заваривать можно только то, что его начисто перебьëт)

[zHz00]

Alexandra Rei, Crawling Chaos, Снова наверх, заваривание чая -- отдельная история. Если кипячение идёт для заваривания чёрного чая, то у меня никаких возражений нет)

[Stigravian Shaderstill]

Сообщают, что кипячение помогает против накипи.

щито?